Croquetas de zanahoria y pollo

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Hola a tod@s!!!
Os traigo la primera receta del 2016!!!! Unas deliciosas croquetas que hemos preparado con los restos del cocido!!!! Si, si esas zanahorias, garbanzos, carne que sobran y uno ya no tiene más ganas de comer. Basándome en la receta de croquetas de escalivada de @embellecete que hago muchas veces he sacado estas.
Tomamos nota de los ingredientes?

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– 2 vasitos de yogur de avena
– 1 puñado de garbanzos
– Carne del cocido preferentemente pollo
– agua
– sal, ajo polvo y romero
– 1 pastilla caldo de pollo
– para el rebozado huevo y pan rallado

Vamos allá!!!

Primero de todo poner la avena en un bol cubrir con agua (solo cubrir) y añadir una pastilla de caldo de pollo y llevar al micro 2 min.

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se quedara una pasta que moveremos bien y añadiremos la zanahoria y volver a mover hasta q este la zanahoria bien en repartida por toda la masa.

Ahora incorporamos un puñado de garbanzos y los chafamos bien, añadimos la carne la cual cortaremos con una tijera para dejarla bien desmigada ( yo le he puesto carne de ternera por que pollo ya no quedaba os recomiendo poner mejor pollo, quedarán más jugosas).

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Incorporar la sal, el ajo en polvo y un pelin de romero a la mezcla y remover muy bien para que quede todo bien repartidito!! Ya tenemos la masa!!! Ahora vamos a el rebozado muy fácil pan rallado y huevo batido!!! Haremos bolitas o croquetas alargadas como más os guste y las pasaremos primero por huevo y después por pan!! Y a freír!! También se pueden poner al horno para ello os recomiendo q os pongáis unas gotas de aceite en las manos y pasar la croqueta por las manos a la bandeja de horno y en unos 12-15 min la tenéis doraditas.

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Aquí tenéis el resumen en imágenes de los pasos a seguir, son súper fáciles y estas súper deliciosas!!! Os recuerdo mejor con pollo!!! Las mías quedaron más secas por la ternera!! Las próximas de pollo!! Ya sabéis aprovechar el cocido de manera sana es posible!!!